Herkesin kafasını kurcalayan bir konu; Gerçek zeytinyağı hangisidir ?

Sol başta gördüğümüz yeşil renkte olan, ''Erken hasat'' dediğimiz yağ.

Zeytinin ağaçta olgunlaşmasını tamamlayıp daha kararmaya başlamadan, toplanmasından itibaren 4 saat içinde sıkılması ile elde edilen yağdır.
Zeytin bu haldeyken içindeki mineraller en üst seviyededir.
Bolca klorofil içerir.
Ancak bu yöntemde, zeytinden çıkan yağ oranı az olduğundan, maliyetli, maliyeti yüksek olduğundan dolayı da fiyatı yüksektir.
Sabahları kahvaltıda, salatalarda ve sağlıkta, şifa olarak, kullanılır.

Ortada gördüğümüz yağ da ''Taze yağ''dır.

Zeytin toplanıp biriktirildikten sonra sıkıma gider, sıkımdan sonra dinlendirilmeden ambalajlanıp piyasaya sürülür.
Kokusu - tadı mükemmeldir.
Tek kafa karıştıran yanı (ki aslında avantajdır);
dinlenmediği için rengi bulanık ve hafif tortulu olup zamanla tortusu dibe çökecektir.
Her türlü yemeklerde, salatalarda, kahvaltıda, rahatlıkla kullanılır ve ömrümüze ömür katar.

Sağ baştaki yağ ise; ortadaki yağın sıkımdan sonra dinlenme tanklarına alınıp dinlendirilen tortusu dibe çöktükten sonra satışa sunulan kıvamı - kokusu her şeyi ile mükemmel doğanın insanlara sunduğu en güzel gıdadır. İster gıda olarak ister ilaç olarak her şeyde kullanabiliriz.

''Sızma Yağ'' Zeytin toplandıktan sonra kırma, parçalama veya ezme yöntemi ile zeytinden ayrıştırılması sonucu elde edilen yağdır.
Hiçbir katkı maddesi ve kimyasal kullanılmaz.

''Riviera Yağ'' Asidi çok yüksek olduğundan dolayı, yağın içine, tatlandırıcılar ve asit azaltıcılar eklenerek rafine edilerek meydana getirilir.
Bazı durumlarda içine, mısırözü gibi, maddeler katılır..Bu nedenle en az tercih edilmesi gereken bir yağdır

Özet ile; Zeytin ve zeytinyağı, hepimiz için doyumsuz lezzet ve şifa kaynağıdır.