Sarımsak Neden Yeşerir?

Turşudaki mavi sarımsak yenirmi sarımsak neden yeşerir Aslında bu durum basit bir kimyasal reaksiyondan ibarettir.

  Turşudaki mavi sarımsak yenirmi sarımsak neden yeşerir Aslında bu durum basit bir kimyasal reaksiyondan ibarettir. En basit anlatımı ile bu bir bakır kükürt reaksiyonudur.   Sarımsak kükürt içerir ve bakır ile temas ettiğinde bakır sülfat ortaya çıkar. Bakır sülfat mavi ya da yeşil, bazense mavi-yeşil renklidir.   Peki bakır nereden gelir?   Bu renkli reaksiyonun ortaya çıkması için yüksek miktarda bakıra ihtiyaç yoktur. Azıcık bir miktarı bile yeterli olur.   Bakır kaynağı çoğu zaman sirke yapımında sirkedir. Bu nedenle sarımsak yeşermesi olayı sirke ile kurulan turşularda daha sık rastlanır.   Fakat bakırın kaynağı sirke dışında başka bir kaynak da olabilir. Mutfakta kullanılan alet ve edevat ya da kullanıla su bakır kaynağı olabilir.   Turşudaki Mavi Sarımsak Yenir mi?   Turşuda yeşermiş sarımsak yenir mi? Peki nedenini öğrendiğimize göre şimdi asıl sorumuz bu renk değiştiren sarımsaklar gıda tüketimine uygun mu? Yeşil ya da mavi renkli sarımsaklar yenebilir mi?   Bu sorunun cevabı evettir. Renk değiştiren bu sarımsakların sağlık üzerinden herhangi bir olumsuz etkisi yoktur.   Görüntüsü değişen sarımsakların, tadında ya da kokusunda da herhangi bir değişiklik olmayacaktır.   Turşudaki mavi sarımsak yenirmi sarımsak neden yeşerir Aslında bu durum basit bir kimyasal reaksiyondan ibarettir. En basit anlatımı ile bu bir bakır kükürt reaksiyonudur.   Sarımsak kükürt içerir ve bakır ile temas ettiğinde bakır sülfat ortaya çıkar. Bakır sülfat mavi ya da yeşil, bazense mavi-yeşil renklidir.    Gönül rahatlığıyla tüketiyorum birkaç gıda müh. Ve kimyagere danıştım herhangi bir sağlık problemi olmayacağını sadece kimyasal bir tepkime süreci olduğunu öğrendim.